豆腐

Q　プライパンで湯豆腐を作っても良いでしょうか。

A　やり方は何通りもある。あなたが土鍋を持っているなら出来上がった湯豆腐が冷めにくい環境を構築出来るだろうし、使い慣れたラーメン鍋があればそれを用いてもいっこうに構わない。もし、あなたが使うフライパンが鉄製であれば、鉄分の補給に役立つだろう。なぜならば、フライパンから溶出した鉄分を豆腐がたっぷり含むからである。

Q　先日、近所のスーパーに出かけてみましたが湯豆腐は売ってませんでした。

A　ところで、冷や奴は売ってましたか。もし、冷や奴が売っているのなら、店員に「湯豆腐はありますか」と訊ねてみればよい。ただし、親切な店員ばかりとは限りません。

Q　どのくらい冷やせば冷や奴になりますか?

A　あなたの考える「どのくらい」が「一般に予期されている」範囲であれば、いたずらに凍み豆腐を生成することはないでしょう。ところで、冷めた湯豆腐が冷や奴とは異なるカテゴリーに属していることはご存じですよね。

Q　冷や奴にのせる薬味はなにがいいのですか?

A　薬味ならなんでも良いとおもいます。あまり一般的ではないかもしれませんが、もしもあなたが望むなら、スパイスやハーブをのせてもいいでしょう。

Q　薬味とスパイスはどうちがうのでしょうか?

A　その質問は、ここのサポート範囲を越えています。申し訳ございません。

Q　皿に冷や奴をのせてしばらく経つと、豆腐から水が染み出して来ます。この水は捨てた方がよいのでしょうか?

A　もし冷や奴に支障をきたすなら削除してください。利用できるなら利用していただいても、いっこうに構いません。